MLEVENO MESO

Listove vinove loze preliti ključalom vodom kako bi malo omekšali. Na ulju propržiti sitno seckani praziluk, pa kada postane staklast, dodati meso, ali ga ne pržiti mnogo. Dodati zatim očišćeni i oprani pirinač, naliti supom, začiniti solju, biberom i mešavinom začina po ukusu i dinstati par minuta, dok tečnost upola ne uvri. U masu zatim staviti jaje, izmešati i skloniti sa vatre da se malo prohladi. Kašikom fila „puniti“, uvijati po jedan list vinove loze i formirati sarmicu. Ređati u posudu jednu do druge. Poželjno je da sve budu poređane u jedan red. Uvijene sarmice zatim naliti vrelom vodom da ogreznu, pa na ringli krčkati dok ne provri, smanjiti vatru i kuvati dok ne budu upola mekane, nekih 30 minuta. Od ulja napraviti zapršku sa brašnom i alevom paprikom. Naliti preko sarmica i protresti posudu i malo kašikom razdvojiti između, kako bi se svuda zaprška lepo razlila. Po potrebi, naliti i vrelu vodu ako je isuviše isparila. Staviti ih u rernu, zagrejanu na 200C i peći još nekih 30 minuta. Poslužiti uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.